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<데리야키 치킨>
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[데리야키 치킨] 어떤 음식하고도 잘 어울리는 만능 메뉴.
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미국에 자식을 보낸 부모들 마음은 모두 똑같은가 보다. 미국에서 총기사고나 무슨 일이 터지면 한국처럼 생각하고는 바로 전화를 한다. "어떤 놈이 총을 쏴서 많이 죽었다던데,,, 너네 동네는 괜찮냐?" 묻는 소리에 걱정이 가득 묻어난다. "어머님 여기는 아무일 없어요. 그리고 텍사스는 여기서 하루종일 가야 할 정도로 먼 곳 예요" 이렇게 안심 시켜드리곤 했다는 것 이다.
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그런데 이 번 코로나 사태가 먼 텍사스 이야기가 아니니 무어라 둘러댈 대답도 없다. "하루에 수만명씩 환자가 생긴다면서,,, 뉴스를 보기만 해도 하루종일 심장이 쿵쾅거려 못살겠다" 딴 것도 아니고 코로나 확진자가 세계 1등이라는데 안심하시라고 거짓말을 할 수가 없다.
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"어머니~ 우리는 아직 괜찮으니까 너무 걱정하지 마세요" 이렇게 대답을 하는데 뭔가가 울컥하고 올라온다. "어떻게 걱정이 안되겠니,,," 이렇게 말씀을 하시다가 말이 끊긴다. 그리고 수화기 건너편으로 어머님의 흐느끼는 소리가 들리니 여기서도 한참을 말을 못하고 울먹이고만 있다가 전화를 끊었다.
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선진국인 줄 알고 왔던 미국에서 이런 일이 생길 줄을 꿈이나 꾸었겠는가? 준비가 되어 있지 않으니 어떻게 대처를 해야 할지도 모르고 우왕좌왕한다. 한국은 이미 정상화 되었다는데 미국은 하루가 멀다하고 확진자가 늘어난다. 일을 하다가도 가슴이 답답하니 이럴 때는 밖으로 나가 한참을 바깥 공기를 마시고 서있다가 들어온다. 코로나19가 빨리 끝나야지 재택 기간이 한없이 늘어나면 무슨 일이 생길지 짐작도 가지 않는다.
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마고TV에 나온 미셀 집밥 후기입니다. -->
https://www.youtube.com/watch?v=bNOjbIgf6Ak
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맛있는 재료
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치킨 허벅지살 Chicken Thigh _ 2컵, 양파 _ 1컵,
홍당무 _ 12개, 대파 _ 1개, 데리야키 소스 _ 1/4컵
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데리 마리네이드 소스 Teri Marinated Sauce _ 1/4컵
감자 전분 _ 1컵, 김가루 _ 2큰술
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만들기
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1_분량의 양파를 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기를 채를 썰어 준비해 놓는다.
홍당무 역시 껍질을 벗기고 채를 썰고 대파는 손질해서 큼직큼직하게 썰어 준다.
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2_닭고기는 잘 다듬은 후 먹기 좋은 크기로 잘라 놓는다.
믹싱볼에 손질한 닭고기를 넣고 후추와 <데리 마리네이드 소스>를 넣고 10분정도 재워둔다.
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3_분량의 계란은 노른자와 흰자를 분리한 후 믹싱볼에 먼저 노른자를 넣고 흰자는 2큰술 넣고 잘 섞는다.
달구어진 사각 팬에 기름을 조금 두르고 약한 불에서 서서히 익혀 완성해 준다.
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4_ 밑간을 해놓았던 치킨에 감자 전분을 조금 넣고 잘 치대어 준다.
달구어진 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 준비한 닭고기를 튀기듯 구워준다.
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5_달구어진 팬에 채 썰어 놓았던 양파, 홍당무, 대파를 넣고 데리야키 소스를 넣은 후 볶아준다.
어느정도 볶아 졌으면 준비한 닭고기를 넣고 섞듯이 복다가 소스로 간을 맞춘 후 완성한다
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<치킨 데리야키>
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우묵한 그릇에 <데리야키 치킨>을 담고 김가루나 통깨를 뿌려 완성한다.
같이 식사하는 분들이 한인이라면 김치나 초생강, 단무지 등을 곁들여 내어도 좋다.
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<데리야키 치킨>
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