[돼지불백] 평범한 사람도 먹방으로 만들어 버린다.
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<돼지 불고기>
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[돼지불백] 평범한 사람도 먹방으로 만들어 버린다.
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미국에 사는 기간이 길어질수록 그리워 지는 것 들이 있다. 한국에서 아무 것도 아닌 일들이 미국에서는 마음 먹어야만 할 수 있는 것들이 있다. 한국에서야 말 그대로 ((뻑))하면 모여서 소주를 마시곤 하였다. 자그마한 삼겹살 집에서 소주 한잔 걸치고 침이 튈 정도로 떠들고 나면 스트레스도 풀리는 것 같다. 제법 얼큰하게 취기가 오르면 친구들끼리 모여 노래방으로 향한다. 우리가 살았던 시대에 유행하던 노래를 목이 터져라 불러댄다. 한국에서는 일주일에 한두번 이런 코스를 지나가는데 미국에서는 이런 일이 일년에 한두번 생길까 말까 한다.
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"한국같으면 출출할 때 양념치킨에 생맥주까지 배달해 주었는데 말이야."
"양념치킨만이 아니지 족발에 보쌈, 피자, 중국음식까지 대한민국은 배달공화국이라니까."
"내가 얼른 KFC에서 치킨을 사올테니까 치킨에 맥주 한잔 할까??"
"KFC 치킨에 먹으면 예전 그 맛이 나겠어?? 하여간 이럴 때 대한민국이 제일 그립다니까."
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남편과 내가 소파에 앉아 한국 드라마를 보면서 궁시렁거리는 소리다. 아무리 미국에 오래 살아도 한국 사람은 어쩔 수가 없는 것 같다. 나이가 들어서 미국으로 이민을 온 사람들 살아가는 방법은 대부분 우리와 비슷한 것 같다. 제니퍼는 한국에서 대학을 졸업하고 미국으로 시집을 왔다. 다행이도 좋은 신랑을 만나 행복하게 살고 있는데 요즈음 엉뚱한 고민이 생겼다.
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"직장 상사가 눈만 마주치면 농담을 하는데 어쩔 줄 모르겠어요. 하루하루가 악몽같아요." 귀를 쫑긋 세우고 들어도 어떤 때는 어떤 부분이 웃기는 부분인지 알아챌 수가 없다는 것 이다. 내용을 몰라도 억지로 웃는데 속도 모르고 백인 직장 상사는 끝도 없이 유머를 구사한다. 아무리 영어를 잘해도 농담까지 전부 이해하기에는 무리가 있어 보인다. 이럴 때는 삼겹살에 소주 한잔하면서 직장 상사 욕을 시원하게 하고 노래방에 가서 한곡 땅기면 스트레스가 다 날아갈텐데 싶다.
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맛있는 재료
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돼지고기 목살 or 삼겹살 Hog Jowl or Pork Belly _ 2파운드, 소주 Soju _ 2큰술,
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생강즙 Ginger Juice _ 2큰술, 양배추 Cabbage _ 1/2통, 깻잎 Sesame Leaf _ 20장
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양념장 재료
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재료_간장 1큰술, 국간장 1큰술, 생강즙 1큰술, 사과즙 4큰술, 고은 고추가루 2큰술, 다진 마늘 2큰술,
물엿 3큰술,된장 3큰술, 새우젓 1큰술, 소금 약간, 후추약간, 참기름 약간, 통깨 약간
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1_커다란 믹싱 볼에 재료를 넣고 골고루 섞어 냉장고에 넣어 하루정도 숙성 시켜 놓는다.
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만들기
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1_냄비에 적당량의 물을 붓고 끓이다가 분량의 소주와 생강즙을 넣는다.
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2_물이 한소큼 끓으면 도톰하게 썰어 놓았던 돼지고기를 넣고 슬쩍 데쳐 놓는다.
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3_데쳐놓은 돼지고기에 냉장고에 넣어 두었던 양념장을 넣고 조물조물 섞은 뒤 실온에 30분정도 재워둔다.
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4_센불에 달구어놓은팬에 재워두었던 돼지고기를 넣고 구워낸다.
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5_준비한 접시에 채를 썰어 놓았던 양배추와 깻잎은 섞은 야채를 올린다.
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6_야채 위에 바작하게 구워낸 돼지고기를 얹은 뒤 깨를 뿌려 완성한다.
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이렇게 살짝 매콤하게 구워낸 <돼지불백>은 아무리 먹어도 질리지 않는다.
최근에는 <무한도전>이라는 프로그램에 소개가 되면서 인기가 상종가를 치고 있다.
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<돼지 불고기>
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성북동에도 <돼지불백>을 전문으로 하는 기사식당이 있었다.
한국에서 근무하던 곳에 이 곳과 가까워서 가끔식 들어 <돼지불백>을 즐기곤 하였다.
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메뉴도 특별할 것이 없이 몇가지 반찬에 <돼지불백>이 나오는 것 이다.
연탄불에 구워내서 그런지 <돼지불백>만 있으면 밥 두그릇도 뚝딱이다.
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<택시기사> 아저씨들 사이에 섞여서는 창피한줄도 모르고 밥을 추가해 먹었던 기억이 있다.
한국에 가면 꼭 들러야 할 리스트에 추가해 놓아야 할 것 같다.
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<돼지 불고기>
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<돼지 불고기>
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<돼지 불고기>
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