[옥수수 스프] 아침식사는 부드럽고 고소한 스프 어떻세요??
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<옥수수 스프_Corn Cream Soup>
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[옥수수 스프 _ Corn Cream Soup] 아침 식사는 부드럽고 고소한 스프 어떻세요??
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미국이 <가장 달게 먹는 국가> 1위를 차지했다. 미국과 같이 하루에 600칼로리 이상의 설탕을 섭취하는 나라는 이 세상에 없다. 미국에 전 세계에서 설탕을 가장 많이 섭취한다고 해서 설탕을 스푼으로 퍼 먹을리는 없다. 미국인의 설탕 과다섭취는 보이지 않는 설탕으로 인해 이루어졌다. 예를 들자면 <코카콜라> 한캔을 마시면 무려 17스푼 분량의 설탕을 섭취하는 것과 같다. 이미 대부분 미국인들은 설탕에 중독이 되어서 어떤 음식이라도 설탕이 들어가지 않으면 먹지를 않는다. 이런 이유로 생각지도 못한 음식에도 설탕이 함유되어 있다.
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통곡물빵, 말린 과일, 훈제 연어, 요거트, 치즈, 소시지까지 당분이 안들어간 식품이 없다. 단지 소비자가 모를 뿐인데 이렇게 섭취하는 설탕들은 단맛에 둔감하도록 만들어 준다. 단 맛에 둔감해질수록 더 단맛을 원하게 되는데 이런 중독은 심각한 결과를 초래한다. "너무 달아서 입을 댈수가 없어요. 죄송하지만 미국 사람이 만든 케이크는 목이 아릴 정도라니까요." 생일 파티를 한다고 마켓에서 커다란 생일 케이크를 사왔는데 달아서 손을 댈수가 없다.
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허지만 시간이 지날수록 한국인들도 설탕에 중독이 되어가는 것 같다. 한국 유명 요리사가 음식을 만들 때 마다 설탕을 넣는 것이 프로그램에 나왔는데 그 후로 설탕 소비량이 늘어나기 시작했다. 한동안 MSG를 먹으면 큰일 나는 것 처럼 언론사마다 떠들었는데 그 후폭풍으로 음식에 쓰는 설탕 사용량이 증가하기 시작했다. MSG로 음식 맛을 내지 못하니 대신 설탕을 사용하기 시작한 것 이다. "MSG를 사용하지 않으려고 음식마다 설탕 넣는 것이 말이되요!! 혹시라도 음식마다 설탕 사용하는 것이 MSG보다 나쁘다면 누가 책임지나요??" 몇몇 요리사들도 문제점을 지적하고 나섰는데 이런 식으로 설탕 사용이 늘어나면 미국인들과 다를 것이 없게 될지도 모르겠다.
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맛있는 재료
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스위트 콘 Sweet Corn _ 1캔, 치킨 브로스 Chicken Broth _ 2컵,
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올리브오일 _ 2큰술, 버터 Butter _ 1큰술, 양파 _ 1/4개,
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밀가루 _ 1/3컵, 우유 _ 2컵, 설탕 _ 1큰술,
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헤비크림 Heavy Cream _ 1/2컵, 소금 & 후추 _ 약간
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만들기
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1_준비한 스위트 콘 캔을 딴 후 스위트 콘을 체에 받쳐 물기를 제거한다.
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2_믹서기에 물기를 제거한 스위트 콘을 넣고 분량의 치킨브로스를 넣어가면서 곱게 갈아준다.
갈은 스위트 콘을 역시 가는 체에 받쳐서 내린다.
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3_달구어진 팬에 분량의 버터를 넣고 다진 양파를 넣은 후 황금색이 될 때 까지 볶아준다.
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4_어느정도 볶아졌다 싶으면 밀가루를 넣고 약한 불에 섞듯이 잘 볶아준다.
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5_팬에 밀가루와 양파 볶은 것과 준비한 스위트 콘을 넣고 우유, 헤비크림을 넣는다.
마지막으로 설탕과 소금, 후추로 간을 맞추고 잘 저어가면서 약한 불에 20여분 정도 끓여 완성한다.
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완성한 <콘 크림 스프>는 예쁜 보울에 담아 내면 된다.
어글어글 옥수수 알이 씹히는 것을 선호한다면 스위트 콘을 조금 남겨 놓았다가 넣어주어도 무관하다.
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<옥수수 스프_Corn Cream Soup>
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일어난지 얼마 되지 않아 입 맛이 통없어서 그저 진한 커피 한잔 먹고 회사로 출근하는 남편을 보면 마음에 걸린다.
이럴때는 그저 훌훌하게 먹을 수 있는 부드러운 스프가 제격이라는 생각이 든다.
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쫄깃한 바게트를 잘라 버터를 살짝 발라서 팬에 구워내고 만들어낸 <옥수수스프>도 끓여낸다.
바삭하게 구운 바게트에 고소한 <옥수수 스프>는 어찌나 잘 어울리는지 찰떡궁합이다.
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이렇게 아침 상을 차리니 입맛 없다던 남편도 스프 한그릇을 뚝딱 먹어치우고는 일을 나간다.
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<옥수수 스프_Corn Cream Soup>
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<옥수수 스프_Corn Cream Soup>
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