[사각김밥] 생각보다 만들기 만만한 특별한 김밥.
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<사각 김밥>
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[사각김밥] 생각보다 만들기 만만한 특별한 김밥.
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"허니~ 스위티~ 키친에서 과일 좀 가지고 오실래요~" 비음이 가득 섞인 말로 남편에게 손님이 왔으니 과일을 가져다 달라는 주문을 한다. 제니씨는 미국에 온지 30년이 넘었다는데 그래서 그런지 몰라도 말 끝에는 이런 달콤한 말이 꼭 들어간다. 그런데 제니씨가 문제가 아니라 내 남편이 더 문제인 것 같다. 평생 살면서 이런 닭살 돋는 말을 사용도 안해보고 들어본 적도 없는 사람이라 자신을 부르는 소리도 아닌데 얼굴이 벌겋게 달아 올랐다. 뿐만 아니라 자기가 몸둘 바를 몰라 어쩔 줄 몰라 하더니 결국 땀까지 흘리기 시작한다.
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그리고는 제니씨 옆에 남편 분이 앉았는데,,, 물론 남편 분도 한국 분이다. 두분이서 바짝 붙어 앉아서는 손을 꼬옥 잡고 있다. "우리 스윗 허트를 10년 전에 만났는데 한눈에 반했다니까요. 연애를 하다 결혼한지 5년이 넘었는데 아직도 얼굴 보기만 해도 심장이 쿵쾅 거려요" 이런 대화에 무어라고 답을 해야 정답인지 모르겠으니 그저 서로 마주보기만 할 뿐 이다. 결국 앞뒤 맞지도 않는 핑계를 대고 제니씨 집을 서둘러 나왔다.
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"헉!! 숨막혀 쓰러지는 줄 알았어. 연세들이 제법 있으신데 아직까지 사랑이 넘치나 봐" 남편은 집으로 돌아오는 차안에서 혀를 끌끌차면서 투덜거린다. "인간아~ 이렇게 오래 사는 동안 어떻게 저런 말을 단 한번도 해본 적이 없냐??" 나도 괜시리 심통이 나서 남편에게 투덜거렸다. 허지만 한국 사람이 미국에 몇십년을 산다고 해서 저렇게 꿀이 떨어질 정도로 다정한 부부는 나도 처음 보았다. "우리도 미국에 산지 10년이 넘었지만 저렇게 사랑이 흘러 넘치는 분들을 본 적이 있어??" 남편은 괜시리 껄껄 웃으면서 뒷담화를 한다.
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그리고는 오늘 길에 열을 식힌다고 스타벅스에 들러 아이스 커피를 한잔 하기로 하였다. 그런데 웬걸 제법 늦은 시간 임에도 불구하고 줄이 길었다. 얼른 줄 뒤에 서서 주문하기를 기다렸는데 가는 날이 장날이라고 앞에 계시는 커플 분들이 보통이 아니다. 한국 같으면 이런 광경을 볼일이 없겠지만 사는 곳이 미국이니 감내해야 한다. 앞에 계신 백인 남녀 두분이 얼굴을 바짝 붙이고는 얼굴을 부비다가 서로 눈을 한참 응시하더니 다음은 불같은 키스를 한다. 이런 과정을 계속하는데 "여보~ 그 분들 보지마 괜히 기분 나빠 할 수 있다니까,," 겁 많은 남편이 괜히 말썽이 휘말릴까 봐 다른 곳을 보면서 나한테 중얼거린다. 하여튼 오늘은 애정이 넘치는 날인가 보다.
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OC에서 소문 자자한 유명 Chef 미쉘 본인이 직접 만드는 집밥~ 지금 주문하세요~
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맛있는 재료
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사각 김밥용 게란 지단 _ 2줄,
김 _ 4장, 밥 _ 2컵,
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단무지 다짐 _ 필요량, 당근 다짐 _ 필요량,
오이 다짐 _ 약간, 우엉 다짐 _ 필요량
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만들기
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1_준비한 쌀 1에 물 1.1 배수로 넣고 다시마를 넣은 후 밥을 지어 준다.
믹싱볼에 완성한 밥을 넣고 분량의 참기름, 통깨, 소금을 넣고 간을 맞춘 후 식혀 놓는다.
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2_분량의 단무지, 홍당무, 우엉조림, 오이를 세로로 잘라 잘게 다져 놓는다.
다진 재료들은 할 수있는 만큼 물기를 제거해 준다.
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3_믹싱볼에 식혀 놓았던 밥을 1/2컵 넣고 다져 놓은 단무지, 홍당무, 우엉조림, 오이를 넣는다.
재료들이 뭉치지 않도록 잘 섞어 준비해 놓는다.
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4_김 1장을 깔고 끝부분에 밥풀을 붙친 후 나머지 반장을 붙여 깔아 놓는다.
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5_김 위에 단무지 다짐밥, 홍당무 다짐밥, 오이 다짐밥, 우엉 다짐밥 순서대로 깔아 준다.
말기 전에 먼저 1cm 정도 접어 회오리 모양을 잡아 <회오리 김밥>을 완성한다.
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6_<회오리 김밥>을 사등분한 후에 김을 깔고 그 위에 2줄만 골라 등을 마주보게 놓는다.
그리고 가운데에 미리 만들어 놓은 계란 지단을 올린다.
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7_이렇게 자리를 잡으면 그 위에 나머지 2줄도 올려 사각 모양을 만든다.
어느정도 형태가 잡히면 깔아 놓았던 김을 탄탄하게 말아 <사각 김밥>을 완성한다.
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김밥용 <달걀 지단>만드는 방법은 아래를 참고하시기 바랍니다. ^^
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<사각 김밥>
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달걀 지단 만들기
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1_믹싱 볼에 준비한 달걀을 넣고 소금, 담향, 참기름으로 간을 맞춘 후 젓가락으로 잘 저어준다.
2_달구어진 팬에 기름을 얇게 두르고 준비한 달걀물 반컵을 부어 약한 불에 부쳐준다.
3_가장 자리가 익으면 이쑤시개로 떼어주고 마르기 전에 3등분으로 접는다.
4_다시 달걀물 반컵을 붓고 같은 방식으로 접어 완성한다.
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<사각 김밥>
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<사각 김밥>
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<사각 김밥>
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