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<케이준 치킨 샐러드 _ Cajun Chicken Salad>
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[Cajun Chicken Salad] 주말에 온가족이 함께 즐기는 샐러드.
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오늘부터 집밥 캐더링 준비를 시작 한다. 새벽부터 일어나 장을 볼 리스트를 일찌감지 <체크 업>하고 Restaurant Depot를 거쳐 한국 마켓 순례를 끝나면 장보기가 끝이 난다.
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외식업을 하는 분들은 아시겠지만 그 이른 새벽부터 식재료를 준비하려는 사람들로 Restaurant Depot 주차장은 차를 세울 자리를 찾기 힘들 정도이다. 식당이던 캐더링이던 먹는 장사를 하는 사람들은 여기에 오면 쉽게 만날 수 있다. "아이고~ 선상님 부지런도 하세요" 입구에 들어서자 마자 메뉴 컨설팅을 받았던 A씨가 심한 경상도 사투리를 쓰면서 인사를 한다.
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장을 다보고 나오려는데 오래 전에 식당 컨설팅을 받았던 B씨를 발견하였다. B씨는 컨설팅을 받으면서 마지막 잔금을 주지 않고 연락을 끊었던 분이었는데 Restaurant Depot에서 만난 것 이다. 멀리서 B씨를 발견하고는 인사를 하려고 가까이 가려는데 벌써 눈치를 채고는 사라져 버렸다.
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바쁜 시간이라 부러 B씨를 찾지는 않았지만 얼마 되지도 않는 돈 때문에 피해 다닌 다는 것이 어이가 없다. 그래도 혹시나 하는 마음에 계산을 하면서도 두리번 거렸는데 끝내 보이지 않았다. 같이 장을 보아 준다고 온 남편이 옆구리를 '쿡' 찌르면서 '오늘 김치국에 클램 차우더에 할일이 많으니 그만 찾고 돌아갑시다' 한다.
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"하여튼 Orange County에는 한국 사람이 많이 사는 가 봐. 잠깐 장 보는 사이에 아는 사람을 세명이나 많났으니,,,ㅎㅎ" 남편이 가라앉은 분위기를 깨려고 이런 농담을 한다. "그러게 말입니다. 이 낯설은 미국 땅에서도 오래 살다 보니 이제는 모르는 사람이 없네요" 하고 웃어 버리고 말았다.
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* 한달에 한두번 인기있는 포스팅을 다시 올리고 있습니다. ^^
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OC 유명 셰프 Michelle이 만드는 화요일 집밥 오늘부터 만들기 시작합니다. 지금 주문 하세요~
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맛있는 재료
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닭가슴살 _ 1파운드, 밀가루 _ 1컵, 칠리 파우더 Chilli Powder _ 1큰술,
우유 _ 1/3컵,콘 플레이크 Corn Flake _ 3컵, 양상치 _ 1통,
아루굴라 Arugula _ 2컵, 삶은 계란 2개, 베이컨 Baked Bacon _ 2큰술
방울 토마토 Grape Tomato _ 10개, 블랙 올리브 Black Olive _ 6개
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허니 머스타드 재료
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버터 Butter _ 1큰술, 마요네즈 _ 3큰술,
꿀 Honey _ 2큰술, 겨자 Mustard _ 2큰술,
연유 Condensed Milk _ 1큰술,
레몬 솔트 & 페퍼 Lemon Salt & Pepper _ 필요량
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만들기
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1_준비한 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 자른 후 소금, 후추, 청주로 밑간을 해 놓는다.
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2_양상치와 아루굴라는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 손질한 후 먹기 좋은 크기로 잘라 놓는다.
방울토마토와 블랙올리브는 반으로 잘라 놓고 분량의 달걀도 삶아 껍질을 제거해 준다.
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3_믹싱볼에 분량의 우유, 계란, 밀가루, 칠리파우더를 넣고 잘 섞어서 튀김 옷을 만들어 놓는다.
<콘 플레이크> 믹서기에 넣고 어글어글할 정도로 살짝 갈아 준다.
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4_밑간을 해서 냉장고에 넣어 두었던 닭가슴살을 꺼내어 밀가루를 골고루 묻힌다.
밀가루를 묻힌 닭가슴살에 튀김 옷을 입히고 갈아 놓았던 <콘 플레이크>도 넉넉히 묻힌다.
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5_튀김 팬에 카놀라유를 넣고 달구어지면 튀김옷을 입힌 닭가슴살을 넣고 노릇하게 튀겨 낸다.
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6_샐러드 볼에 준비한 야채를 보기 좋게 담고 그 위에 튀겨낸 닭가슴살을 올린다.
마지막으로 잘게 썰어 놓은 베이컨과 삶은 계란, 치즈를 얹은 후 드레싱을 뿌려 완성한다.
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완성해 놓고 보니 패밀리레스토랑에서 판매하는 <케이준 치킨 샐러드>와 다를 것이 없어 보인다.
야채를 싫어하는 아이들도 <케이준 치킨 샐러드>는 순식간에 한그릇을 뚝딱 먹어 버린다.
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<케이준 치킨 샐러드 _ Cajun Chicken Salad>
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한참 자라는 아이들은 학교에서 돌아오자 마자 제일 먼저 가는 곳이 냉장고이다.
하루가 다르게 자라는 아이들인데 아무거나 먹이기에는 신경이 가지 않을 수 없다.
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이럴때 닭가슴살에 <콘 플레이크>를 묻혀서 바삭하게 튀겨 야채 위에 올려 샐러드로 내면 좋다.
야채를 잘 먹지 않는 아이들도 닭튀김이 있으니 샐러드 한 접시를 순식간에 동을 낸다.
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옛날 불고기, 돼지 장조림, 김치 콩나물국, 계란말이, 깍두기 등 집밥 메뉴가 더 화려해졌습니다.
집밥 주문 : (562) 896-3090 카톡 주문 michellecho59
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<케이준 치킨 샐러드 _ Cajun Chicken Salad>
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<케이준 치킨 샐러드 _ Cajun Chicken Salad>
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<케이준 치킨 샐러드 _ Cajun Chicken Salad>