요즈음 지중해 음식을 각광을 받고 있습니다.
지중해음식하면 빼놓을 수 없는 것이 올리브오일입니다. 올리브오일은 사람의 몸을 지켜주고, 항산화작용을 하고 노화를 방지한다고 합니다.
영화 ‘로렌조오일’에서 아들인 로렌조는 아직 치료법이 발견되지 않은 ADL라는 희귀병에 걸립니다.
병세가 하루하루 악화되는 아들을 지켜보면서 절망에 빠지던 부모는 병에 대하여 아무런 대책도 세우지 못하고 있는 병원에 대한 불신감에서 자신들이 직접 치료법을 찾기로 결심합니다.
매일같이 도서관과 연구소를 드나들면서 의학서적과 논문 등을 조사하여 이 병이 포화지방산의 수치와 연관이 있음을 밝혀내고 올리브유가 이를 억제하는데 효과가 있음을 알아냅니다.
이렇게 올리브유 치료를 시작한 아들 로렌조의 포화지방산 수치가 기적적으로 줄기 시작하고 아들의 병을 완화시키는데 성공합니다.
이렇게 탄생한 로렌조 오일은 현재 FDA의 승인을 얻어, 이병에 걸린 많은 어린이들의 치료에 이용되고 있다고 합니다.
올리브오일은 파스타, 샐러드와 튀김 등에 사용하시면 됩니다.
이 번에는 엔젤헤어파스타를 만들어 보았습니다.
엔젤헤어는 파스타의 모양이 천사의 머리카락같이 생겼다고 해서 이름 붙여졌다고 합니다.
